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白牛奶葡萄采后生理研究

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目研究了白牛奶葡萄在低温、不同气调条件，以及二氧化硫和二氧化氯保鲜剂处理下的呼吸强度、感官品质、理化指标等的变化规律。确认了白牛奶葡萄为非跃变型呼吸型果实，在贮藏过程中可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量逐渐降低；PPO活性在贮藏前期变化缓慢，后期呈上升趋势；酚类物质含量在贮藏前期下降，后期升高。对不同处理白牛奶葡萄果实失重率、腐烂率的测定结果表明，适宜低温、SO2和ClO2保鲜剂处理并结合...
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