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甘薯红色素工业化生产技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、任务来源：
　　任务来源于晨光生物科技集团股份有限公司承担的河北省重大科技创新项目－“蔬菜高色价水溶色素加工技术开发及产业化示范”，项目编号为08221003z。
　　二、应用领域和技术原理：
　　甘薯红是一种以紫甘薯为原料，经萃取、浓缩、精制得到的紫红色色素，其呈色主要成分为酰基化的花色苷，它对光照、热及金属离子等具有较强的稳定性，可广泛应用于食品、医...
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