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蔬菜腌制加工关键技术的研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
从日本引进萝卜、黄瓜、大姜、茄子种子在国内种植，根据腌制原理进行多项试验，严格控制食盐、微生物、蛋白质的变化，随时掌握一定的酸度、温度、气体成分，从而使腌制蔬菜口味独特，深受大众喜爱，应用前景广阔，并符合无公害生产标准。...
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