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香菇菇柄生产多糖膳食纤维关键技术的研究与产品研制

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.任务来源：
本项目是在科技部星火计划项目“农业副产物转化高档食用菌类及其活性成分提取技术开发”（项目编号：2008GA760005）和湖北省农业科技创新中心项目的支持下开展的研究。
2.技术原理及性能指标：
研究并优化了气流粉碎超微处理香菇菇柄的工艺技术，研究了超微粉碎对菇柄有效成分（膳食纤维、活性多糖）含量、物理特性和功能特性的影响。研究结...
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