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宁波特色咸炝蟹加工保鲜技术研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、技术关键、主要技术经济指标，与国内外同类技术的比较和获奖情况：
　　1、技术关键：
　　　⑴、臭氧杀菌技术对咸炝蟹微生物含量和品质的影响
　　　⑵、应用柠檬酸、焦亚硫酸钠、乳酸链球菌素、55%高度酒为保鲜剂处理腌渍梭子蟹研究
　　　⑶、辐照都能有效地降低腐败微生物含量研究。
　　　⑷、ClO2对盐渍梭子蟹贮藏保鲜效果的影响应用...
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