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牡蛎脱苦生产工艺研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、任务来源：
针对分公司发苦牡蛎原料，自选角度进行课题设立。
2、应用领域和技术原理：
本研究用于牡蛎深加工技术领域，主要用于发苦牡蛎的脱苦。本成果利用发苦牡蛎进行脱苦，找到脱苦的最佳方法和条件，提出发苦牡蛎的脱苦工艺。
3、主要技术性能指标：
牡蛎无贝毒，经过脱苦后口感达到脱苦的要求 ...
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