首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

低变性花生蛋白粉保鲜与应用技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
通过加速储藏试验，利用抗氧化剂TBHQ、抗坏血酸钠和脱氧剂的共同作用，防止低变性花生蛋白粉哈败变质。将低变性花生蛋白粉添加至面条、饼干、酸奶和白鲢鱼丸的加工过程中，通过感官评定和理化指标确定低变性花生蛋白粉产品的最佳工艺和配方。
花生蛋白粉在酶、氧气等的作用下，容易发生哈败，未经处理的花生蛋白粉保质期在1个月以内，远远不能满足生产的需要。因此，如何有效的防止花生蛋白粉脂...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统