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链霉菌耐热木聚糖酶的产生及性质研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
成果技术说明：
本课题主要完成了从自然界筛选产耐热木聚糖酶的菌株近200株，并针对其中产木聚糖酶量较高且较稳定的四株放线菌F2001、F1105、F1604、F0107进行了深入探讨，优化了其发酵产木聚糖酶条件，对其中两株F2001、F1105进行了菌种鉴定，深入研究了菌株F2001及F1604所产木聚糖酶的酶学性质，为该木聚糖酶在食品工业中的实际应用奠定理论基础。 <...
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