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油茶籽油品质变化规律及其质量控制技术研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
将油茶籽油的脂肪酸组成与地理经纬度相结合进行分析，探明了油茶籽油的脂肪酸组成与地理经纬度的关系，划分了油茶籽油脂肪酸的地理分布区域，筛选出优质油茶籽油原料生产区。研究了不同物种油茶籽、茶饼和油茶籽油贮藏品质的影响因素，获得了温度、包装材料、光照等因素对油茶籽油品质变化规律，提出了油茶籽、茶饼及油茶籽油的质量控制方法及技术。...
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