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液态食品中菌落总数快速检测技术

2005年

应用技术

初期阶段

成果简介

该课题来源于河南省商业科学研究所上报的河南省二00三科技发展计划，项目编号0324230024。液态食品中菌落总数快速检测技术是利用ATP生物发光的技术原理荧光素酶以荧光素、三磷酸腺苷和氧气为底物，在Mg^(2+) 存在时，将化学能转化为光能.上述反应对ATP是特异性的，它已成为定量检测各种样品中ATP的基础。在整个反应过程中，最大发光强度取决于荧光素、荧光素酶、02和ATP的浓度。

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