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休闲风味淡水鱼制品

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、简要技术说明及主要技术性能指标：
　　简要技术说明：
　　草鱼经宰杀、清洗、腌制、二次清洗、低温烘干、切块成形、醉制调味、计量切块、真空包装、杀菌、包装成品等工序生产而成即食醉鱼干，个体（块）完整，肉色自然，组织软硬适度，咸鲜适口，具有醉鱼干应有的滋味和气味，无异味，无杂质，食用方便，深受国内外市场欢迎。
　　技术性能指标：
　　指标 质量要...
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