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青春双歧杆菌双元蛋白乳

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目运用现代生物技术手段，采用双歧杆菌和酸奶发酵剂（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）等多菌种低温长时复合液态共发酵技术，将动物蛋白与植物蛋白相结合、以双元蛋白为载体，将微生态技术与菌种驯化相结合，生产出的一种纯天然的绿色微生态生物蛋白乳制品。项目在载体选择的研究方面获得了成功。既可以动物蛋白为载体，亦可以植物蛋白复合体为载体，后者营养模式更合理，且成本亦较大幅度降低。本项目产品益生菌总数大于...
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