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乳酸菌代谢调控及高活性直投式发酵剂的开发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题经过近三年的实施，在东北农业大学、北京林业大学、山东大学以及江苏豪蓓特食品化学有限公司的通力合作下，紧密围绕制造高活性发酵剂产品的终极研究目标，分别从乳酸菌种质资源、分子定向培育与代谢工程、发酵工程以及收获与干燥技术四个研究方向进行攻关，取得了一些成果，部分为原创性成果。
　　建成1个具有自主知识产权库存量达1000余株全国共享的乳酸菌种质资源库，并实现数字化管理；以“非协同...
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