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利用畜骨开发功能性食品配料及应用

2010年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　1.本项目来源于国家“十一五”科技支撑计划（2006BAD05A16）。我国畜禽骨2008年达1817.0万吨，但其加工产业落后，关键技术薄弱，产品综合利用率低，纯度不高；高附加值产品少；环保型加工处理技术缺乏。开发精制、高纯度畜骨功能性食品基料产品具有重要意义。
　　2.研究涉及鲜骨超细粉碎技术、天然骨胶原的分子化与提取技术，及骨矿物质离子化技术研究。
　　(1)利用...

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