首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

小个体扇贝加工利用技术研究

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本成果动用国际上最新食品安全及品质理论——栅栏效应理论，对扇贝、贻贝、沙蛤等贝类高水分调味干制品的保质栅栏模式及其强度进行了研究，通过设置降低PH值、AW值、EH值，低温静菌，非高温灭菌等保质栅栏因子，避免过度干燥或高温造成感官、营养等质量问题，达到产品品质和贮藏性的完美统一，研究开发成功贝类高水分调味干制品加工技术，所制得的软烤扇贝等贝类高水分干制品质地柔软，能充分发挥贝类的鲜美风味，较...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统