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海水贝类安全生产与质量控制关键技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
成果项目以海水贝类生产中的卫生质量控制为核心，围绕生产环境控制、净化加工、流通保藏等海水贝类生产关键环节为重点，对贝类产业链进行完善，形成了海水贝类生产卫生的质控技术系统，产生了系列研究成果技术：
（1）对我国主要滩涂经济养殖贝类生长区域江苏如东沿海的水质环境和贝类污染情况进行了调查，分析确定了主要污染因子，并由此提出文蛤、青蛤、菲律宾蛤仔等贝类养殖区的环境卫生控制指标...
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