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MYS-151淀粉基复配型速冻面制品添加剂的研制开发与应用

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　根据速冻面制品的迅速发展及广阔的市场前景，广西明阳生化科技股份有限公司于2008年1月自主立项，研究淀粉基速冻面食添加剂。项目采取技术路线是：反应Ⅰ——以酯化剂a为反应试剂进行乙酰化反应，该反应在淀粉分子上接入了亲水性的乙酰基基团；反应Ⅱ——以酯化剂b和磷酸盐为反应试剂，得到了不同酯基的二淀粉酯；反应Ⅲ——将前两步反应浆液按一定比例混浆进行复配，经生产流程得到了采用全湿法工艺生产的成品。产品主...
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