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糜米饮料的研究

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本研究属农产品深加工研究领域，是将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎，蒸煮、冷却加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶发生生化反应，反应完全后灭酶，同时加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等一种或多种果蔬干制品煮沸、灭酶，这样会增香、增甜、增色，增加饮料的不同风味和花色品种，然后离心分离、过滤、调配、罐装、灭菌、成品。
　　经对比，本项目与已有报道的主要不...
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