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对虾保鲜与深加工技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、该项目研发出“超速冷冻+冰片控温”的对虾保鲜新技术和不同粘度不同配方的裹浆和“沾粉+裹浆+表层辅料”新技术；改进了油炸过程的油温控制和低温油炸工艺。
2、根据出口美国市场的需要，建立了HACCP管理体系并获得认证，研发出冻面包虾和冻熟虾两个新产品，加工能力和出口销售产值得到大幅提升，获得了良好的经济效益。鉴定委员会一致认为，该成果在对虾保鲜技术，面包虾的粘裹浆技术和...
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