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金针菇保鲜及深加工技术研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目根据金针菇鲜品仍具生命活力的原理，在低温（4～6℃）下，采用PE薄膜包装的金针菇，研究在带培养基与不带培养基以及在不同真空度下金针菇的保鲜期，发现半真空（-0.4～-0.6MPa）和带培养基有利于金针菇的保鲜。使金针菇的货架期从12天延长到30天，给企业带来较大的经济效益。
　　对当前主栽的两个金针菇品种（白金针菇和茶茸）的特性进行了分析研究。主要分析了新鲜金针菇的含水量，干...
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