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延缓国家储备稻谷陈化的绿色储藏技术研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项研究延缓储备稻谷陈化，属于绿色储藏范畴。粮食陈化是一种自然现象，粮食和所有生物体一样，有一定的寿命期。经过较长一段时间贮藏后，尽管在贮藏期间并没有发生发热、生芽、霉变或其他措施不当引起的危害，但由于原生质胶体结构松弛，酶的活性与呼吸能力衰退，其种用品质、工艺品质和食用品质都会逐步降低，这种现象就称为粮食的“陈化”。
　　粮食陈化是粮食颗粒内部的生理变化，主要表现是：酶的活性减弱...
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