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凤凰单丛红茶研制

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、课题来源与背景：
　　凤凰单丛品种适制特色乌龙茶，同样也适制红茶。针对性分析凤凰单丛品种特性和生化成分状况，对红茶加工工艺各环节的关键技术进行研究、改进和创新，保留和发挥凤凰单丛茶高香的品质特点，制定并形成与凤凰单丛品种特性相适应的红茶加工工艺技术，有效解决传统夏、暑季制作乌龙茶品质差、效益低的问题，既提高产品价格，增加经济效益。
　　二、技术原理及性能指标：
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