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牛初乳的产业化精深加工技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
牛初乳属于生理异常乳，不能耐受常规热处理，严禁作为原料乳；而它是生物活性蛋白的重要来源，我国每年约70万吨初乳被废弃，由此成为乳业界亟需解决的问题。本项目技术可有效解决目前乳业界牛初乳利用效率低下的问题，提高乳制品的功能特性和营养价值，开发牛初乳中生物活性因子及功能性乳制品，促进牛初乳及其制品的精深加工。
本项目创造性地将多级膜分离和工业色谱分离结合起来，以初乳中蛋白质...
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