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早米生物转化联合生产大米低聚糖、米蛋白肽和粉末油脂系列产品

2008年 应用技术
  • 成果简介
本项目大米深加工产品主要为三大类，其一为以大米淀粉为对象的高附加值生物加工产品，既采用α-淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖转苷异构酶等酶工程技术生产的大米高果糖浆、粉体低聚异麦芽糖等；其二为以大米糖浆副产品米渣为原料生产高附加值新产品，既采用限制性酶解技术生产的大米蛋白小分子肽；其三为以大米蛋白肽，大米低聚糖为主要壁材，调配油为主要芯材（米糠油、菜籽油、豆油、玉米油等），采用微胶囊技术生产的功...
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