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具有催化糖基转移活力的糖苷酶的工业化规模固定化及固定化酶反应器开发

2008年 应用技术
  • 成果简介
规模化生产的低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、乳果糖等功能性低聚糖是利用具有催化糖基转移活力的糖苷酶催化合成的，其具有低热量、抗龋齿、选择性促进人体肠道内有益菌群增殖等优异的生理功能。针对目前生产上采用液态游离酶催化合成低聚糖过程中酶不能重复利用，生产成本高；酶与产物分离困难，影响产品质量；分批操作，生产效率低等问题，研究具有催化糖基转移活力的糖苷酶的工业化规模固定化技术、开发固定化酶反...
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