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耐高温、高湿的香精香料复合凝聚微胶囊制备技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
复合凝聚微胶囊化技术目前通常采用甲醛、戊二醛等有毒化学桥联剂作为固化剂，微胶囊化产品仅限于在化工领域应用，如无碳复写纸等，而在食品、药品中的应用因安全性问题受到限制。如果能开发出可食用的复合凝聚微胶囊化产品，在食品、医药领域将具有极大发展空间和应用前景。因此，本课题通过对微胶囊固化过程的研究，探索出一种能够替代甲醛等有毒试剂、安全有效的可食用固化剂，使复合凝聚微胶囊能够安全地应用到食品和药...
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