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海洋藻类功能性食品开发应用

2008年 应用技术
  • 成果简介
采用超声波、微波等现代高效辅助萃取技术和超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、膜分离技术等海藻中功能因子的提取分离技术，建立多因素的传质模型，获取具有普适性的优化提取分离工艺。针对海藻中不饱和脂肪酸、多肽等易氧化易变性的功能因子，开发利用新型微胶囊壁材开发、微胶囊成型技术、多重组装包埋技术、微乳化、超微粉碎等包埋保护技术等新技术，开发藻类功能性系列食品的生产工艺。产品富具营养和保健功能，符合消...
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