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低聚乳果糖的生产

2009年 应用技术
  • 成果简介
一、项目简介
低聚乳果糖是天然食物的组成部分，既可作为一种非膳食纤维来使用，又是双歧因子，可应用于各种食品中，如乳制品、低脂食品、面包和饮料等。目前日本对低聚乳果糖的国内需要量已达到每年2000吨以上，位于同类产品的前列，增长速度很快，其他很多国家也致力于开发此类产品。本人进行低聚乳果糖的生产技术研究，从菌种的筛选到生产工艺，技术已很成熟。对于增加我国的低聚糖品种，填补...
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