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豆渣膳食纤维系列保健食品的研制

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本研究以鲜豆渣为原料，采用了一系列物理、化学、生物化学的方法及食品加工技术，研制出了总膳食纤维含量分别为82.86%、28.54%、16.99%、16.14%的豆渣纤维粉、豆渣纤维饼干、油炸豆渣纤维方便面和热风豆渣纤维方便面。临床观察结果表明豆渣纤维食品对糖尿病患者具有一定辅助治疗作用。本项研究技术可以广泛应用于医药、食品、粮油等工业领域。豆渣纤维粉即可作为一种功能性添加剂用于医药和食品，...
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