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鲜藕汁饮料及其制备技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
莲藕产品是我国的特色产品，国外市场占有较大的份额。本技术通过在常温、常压下，在柠檬酸溶液中粉碎鲜藕片的方法，制得具有浓郁的天然藕香味且富含营养素的鲜藕汁饮料，具有工艺简单、能耗少、成本低，且副产品藕渣及藕淀粉可综合利用等优点，避免现有技术存在藕香味散失，营养素损失及能耗、成本高的不足。该成果处于中试研究阶段，并获国家发明专利一项。...
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