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西藏灵菇酸奶的开发

2008年 应用技术
  • 成果简介
西藏灵菇是由数种乳酸菌与酵母等微生物之间的共生作用而形成的特殊粒状结构。鲜乳经过西藏灵菇的的发酵后制成的灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效，另外还有调节人体的循环和呼吸系统、改善消化机能，提高钙的利用、帮助增强人体免疫系统，提高抗癌效果等功能。由于西藏灵菇本身具有独特的风味，不能很好的适应大众口味，使得西藏灵菇酸奶的推广受到了限制。本项目通过优化发酵条件，使得西藏灵菇酸奶的口感得以改善，建...
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