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水酶法提取核桃油脂和蛋白质工艺技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
　　产品特色
核桃油，集核桃之精华，在制油过程中带入了仁中多种生理活性物质和维生素，不但具有核桃仁的营养保健作用及药理功效，而且还具有核桃油的独特功效。
　　核桃油中含有大量的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，含量高达90%以上，其中，亚麻酸含量达15.8%。不饱和脂肪酸特别是人体必需而自身不能合成的脂肪酸（EFAs）—亚油酸、亚麻酸，能软化人体血管，减少肠道对胆固醇的...
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