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β-胡萝卜素的提取及微胶囊、软胶囊化技术研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
充分利用新疆的资源优势，从胡萝卜中提取天然β-胡萝卜素，再将提取出来的β-胡萝卜素采用喷雾干燥微胶囊技术，选用合适的壁材材料包埋，最终制得β-胡萝卜素微胶囊粉末产品，克服了β-胡萝卜素作为脂溶性产品，容易氧化变质、稳定性差、使用不便等缺点。β-胡萝卜素包埋后，稳定性可以得到较大的改善，其抗氧化、抗热和光破坏的能力显著增加。
项目研究了新疆地产胡萝卜中的β-胡萝卜素含量、...
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