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枇杷保鲜及枇杷叶中三萜酸提取工艺研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目采用超声波提取、无机膜分离等辅助手段，对枇杷叶中三萜酸成分进行了醇提工艺研究，以壳聚糖、蔗糖酯和柠檬酸等制作的生物保鲜膜对枇杷贮藏保鲜效果较好，在4℃-6℃下，枇杷保鲜期达37天，好果率达到95%；贮藏后果实的糖分、Vc和总酸等成分保持了原有品质。其生产设备简单、操作方便，产品质量稳定，具有较好的经济效益和社会效益。该项目对安徽“三潭”地区枇杷叶的精深开发提供了一个新途径....
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