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细菌凝乳酶菌种选育及工艺技术研究

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景：
本项目受甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目“微生物凝乳酶生产关键技术研究与开发”资助，由甘肃农业大学、云南农业大学、甘肃华羚生物科技有限公司、西藏大学和甘肃省干酪素工程技术研究中心等单位共同完成。
二、技术原理及性能指标：
1．从青藏高原牧区和云南中部牧区土壤中筛选得到74株产凝乳酶细菌，其中酶活较高的菌株...
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