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燕麦功能成分提取及杂粮产品开发关键工艺技术研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
一、“燕麦功能成分提取及杂粮产品开发关键工艺技术研究”(HS025-A41-003)为甘肃省科技厅资助的省科技攻关项目。
二、项目以我省特色优质杂粮为原料，研究了燕麦主要功能成分β-葡聚糖和不饱和脂肪酸的提取、分离、纯化及特性；分析了我省主要杂粮荞麦粉、苦荞粉、莜麦粉、扁豆粉、豌豆粉主要营养成分，研制了杂粮均衡老年营养粉；以莜麦、荞米、扁豆和豌豆为原料，研制了粮芯米（豆...
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