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利用洋葱废弃皮渣生产真空冻干洋葱皮粉工艺及产业化应用研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　洋葱是百合科葱属植物中的一种，作为蔬菜已有五千年的历史，近年来它的医疗价值和营养保健作用逐渐为人们所认识和重视。现代医学研究证实，洋葱具有抗炎抑菌、预防慢性支气管炎、预防心血管疾病、减少动脉硬化作用。在国外洋葱食用量很大，除鲜食外，主要加工程洋葱粉、洋葱制品等，用于休闲食品和方便食品。
　　脱水洋葱在加工过程中，必须将洋葱的外皮进行剥离，剥离后的洋葱被白白浪费。这种浪费约占鲜洋葱总...
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