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果酒系列产品开发及产业化关键技术研究

2010年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　“果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”是由湖北工业大学完成武汉市科技局科技攻关计划项目（项目编号：20052002045）。
　　采用现代生物技术和食品高新技术，对杨梅、猕猴桃、柑橘等水果进行深层次的加工综合利用，开发发酵果酒、发酵果醋、果汁饮料等系列产品。项目研究技术成果为水果深加工开发了一条新途径，可广泛推广应用于果酒生产行业，具有良好的市场前景和产业化前景。
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