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系列多肽产品加工技术研究与应用

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
我国是粮油食品生产大国，每年由于食用大米加工、动植物食用油加工、肉制品加工、水产品加工等，产生大量的加工副产物，这些是优良的生物活性肽制备原料。
2.研究目的与意义
利用食物中的蛋白质，提取各种各样具有不同功能的活性多肽，作为食品的营养添加剂，改造传统食品，开发新的健康食品，提高利用粮油食品加工副产物制备生物活性肽的技术和方法...
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