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米糠保健食品的研制

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目利用大米加工副产品米糠为原料，不仅原料丰富、廉价，而且具有很高的营养价值和保健功能，具有很高的附加值和开发前景。
　　主要技术要点如下：
　　1、利用现代食品加工技术对米糠进行改性加工，以提高米糠的稳定性，并改善米糠的食用价值和营养价值，
　　（1）改性后米糠的可溶性膳食纤维的增加量为7.26﹪（以米糠计），其中4.91﹪来源于半纤维素的降解，1.68...
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