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黑木耳果酱加工工艺的研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　黑木耳不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，具有极其广阔的开发前景。但是在目前阶段，我国黑木耳产品仍处于粗加工阶段，黑木耳未能得到很好开发利用，产品较为单一，因此有针对性的对黑木耳进行产品研究与开发，具有十分重要的现实意义。
　　牡丹江地区气候条件适于黑木耳生长，作为全国著名的黑木耳主产区和经营集散地，现阶段以黑木耳为原料加工产品主要是黑木耳压缩块，属于粗加工范畴，不能直接...
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