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越桔色素的萃取及相关性质的研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本研究是以野生的越橘为原料，从其中提取花色苷。越橘主要生长在比较寒冷的地区，无污染是绿色食品。这两年对花色苷在医疗、保健方面的作用也正在研究之中，本课题也要进行这方面的研究，现在对越橘花色素方面的研究还不是很系统，就目前的报道看，只局限于对越橘红色素的提取，但没有提出最佳的提取方法，对越橘红色素的性质的研究也比较少，而对越橘红色素相关性质的研究对红色素的贮藏、运输、应用具有重要意义，本课题对这...
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