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天然蜂胶在蜜饯中的防腐保鲜研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.研究目的和意义
长期以来，在食品的生产和储运过程中，几乎都是使用适量的化学防腐剂来提高食品的耐藏性。化学防腐剂为化学合成，在食品加工过程中稍加过量或摄入过多有致癌性、致畸性或产生急性毒性，其化学性残留对人体有潜在危害，不足则不能起到防腐保鲜作用。研究和寻找对人体完全无害的食品防腐剂对于保证人的健康是至关重要的。
为了延长食品的高鲜度保持期，最大限...
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