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苦杏仁深加工技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
我国幅员辽阔，野生植物极为丰富，杏属于已开发的野生果实，苦杏仁产品还处于开发阶段。北方杏主要分布在我国的辽宁、吉林、甘肃、陕西、新疆、内蒙一带，生长于向阳坡、灌木丛中或疏林中，是我国栽培面积最广的杏品种，属于蔷薇科。该杏果主要含有机酸、糖类、维生素、矿物质，除生食外，一般用来制作果脯、果酱、果蔬脆片、果汁或酿酒。苦杏仁为蔷薇科植物杏的种子，含油45～52%，蛋白质24%，总糖4.1%，除糖...
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