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食品工厂微生物的检测与控制

2009年 应用技术
  • 成果简介
微生物是食品产品卫生标准的重要指标之一。许多食品企业微生物指标超标，主要原因是无法确切知道微生物的来源，不懂如何控制食品生产环境中的微生物，从而减少微生物对食品生产的影响。华南理工大学轻工与食品学院食品微生物与食品安全研究室，主要进行食品微生物、食品安全的教学与科学研究工作，已经协助多家食品工厂查定过食品中微生物的种类，确定微生物的来源，从而制订相应的预防措施，取得了满意的效果。本单位可提...
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