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牛初乳深加工产品的开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
随着现代生活节奏的加快和工作压力的增大，处于亚健康状态的人群逐渐增多。同时人们对自身健康的重视也在大大提高。来源于牛初乳的生物活性成分具有天然、无毒副作用及功效成份明确、生理功能或疗效确切等特点，是功能性食品的理想原料。目前牛初乳制品的功能性和天然性已得到广大消费者的欢迎，有较好的市场前景。本成果以奶牛分娩后3天内所分泌的初乳为原料，采用低温冷藏、脱脂、去酪蛋白、超滤浓缩、低温杀菌和冷冻干...
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