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富含白藜芦醇红葡萄酒的研制

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目介绍：葡萄酒中不仅含有维生素、葡萄糖及氨基酸等人体维持生命活动所需营养物质，而且含有不少有机酸成分和多种微量元素。而红葡萄酒中含有的白藜芦醇物质进来被国内外研究机构广泛关注。实验显示出了其具有改善心血管功能、防治代谢综合症、抑制肿瘤、清除自由基、抗氧化、抗炎症、抗过敏、延缓衰老和延长寿命等作用。通过我们的研究发现红葡萄酒等食物中含有的白藜芦醇可以通过激活去乙酰化酶SIRT1改善胰岛素敏...
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