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鸡蛋干（禽蛋干）生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
针对现有技术的不足而提供一种鸡蛋干的制备方法，其特点是将传统的食品加工手段结合现 代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感 细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。
经调查分析，该产品具有广阔的市场空间，具体如下：目前，该产品在市场上销量极少，国 内尚无类似产品生产，仅有一家企业生产鸡蛋清干，在刚结束的 2008 年全国...
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