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薯类淀粉方便粉丝加工技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
我国薯类（包括甘薯、马铃薯、木薯、蕉藕）资源丰富，种植面积广、总产量居世界首位。随着城乡人民生活水平的改善，鲜薯的使用量不到 1/3，可供加工的量较大。鲜薯主要用于加工淀 粉，但目前淀粉市场相对饱和，供大于求，在许多产薯区，加工的淀粉卖不出去，急需为淀粉找 到新的出路。用淀粉生产即食方便粉丝不受季节限制，可以全年生产，是转化粮食、增加农民收 入的一条重要途径。随着假日经济的发展，旅游业的兴...
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