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γ-谷氨酰转肽酶法制备γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酸

2009年

应用技术

成果简介

项目概述(功能、用途等)
L-γ-谷氨酰-L-半胱氨酸（GGC）具有与GSH相似的生理功能，且可有效实现跨膜运输，在提高胞内GSH水平方面，其功能要优于在胞外直接供给GSH，是一种极具市场前景的抗衰老产品，广泛应用于医药、化妆品、食品及饲料添加剂等领域。
目前，GGC的制备方法主要有提取法、发酵法和酶法。其中，γ-谷氨酰转肽酶法制备GGC以其位点特异...

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